Domaine de l'Orviel La Peyrière 2021 IGP Cévennes witte wijn varkenshaasje met mosterdsaus

varkenshaasje met mosterdsaus

vinificatie per cépage in inox

Lange maceratie met regelmatige remontages en délestages

lichte vleesgerechten

Domaine de l'Orviel La Peyrière 2021 IGP Cévennes witte wijn varkenshaasje met mosterdsausNeus met intense kruidigheid van cederhout, peper, tabak en leer. Krachtige rode wijn met rijpe tannines. Lange afdronk met kers en een spicy noot van chilipeper. Foodpairing: BBQ, rood vlees, kalfsvlees, oude kazen, chocoladedesserts Bodem klei kalksteenbodem. Oude wijnranken. Minimaal gebruik van sulfiet. Opvoeding 30m op grote gebruikte vaten van 500 liter. Zilveren mdaille op concours des Vignerons Indpendants 2024.