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FIANO JANARE LA GUARDIENSE: LA DEGUSTAZIONE
Buono con la guancia di maiale stufata
equilibrato tra l'accatto dolce ed il finale amaricante con un finale speziato
Le uve vengono vendemmiate manualmente tra fine settembre e inizio ottobre e poi sottoposte a fermentazione con lieve macerazione sulle bucce
Champagne L'Universelle Brut - Baron Albert Rosso Fizzante FIANO JANARE LA GUARDIENSE: LALo Champagne L'Universelle della maison Baron Albert un assemblaggio improntato sull'espressione del Pinot Meunier, vitigno principe di quest'area della Champagne, presente al 73%, accompagnato dallo Chardonnay al 16% e dal Pinot Noir al restante 11%. Le uve provengono da tutti e 7 i cru in Valle della Marna nei quali le sorelle Baron, terza generazione della famiglia, hanno vigne: Charly sur Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy sur Marne, Villiers