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pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa
Il Tenuta Paraida 2023 è un vino materico e sincero:
Naso: Amarena
Il 2022 era iniziato con un inverno molto secco e mite
Patriglione Negroamaro Salento IGT 2019 Cosimo Taurino 0,75L — Vino Rosso Puglia Negroamaro Primitivo pressatura delle uve soffice conMetodo di Produzione Il segreto del Patriglione risiede in una tecnica che sfida la pazienza del vignaiolo: La Sovramaturazione in Pianta: Le uve Negroamaro (spesso con una piccola percentuale di Malvasia Nera) non vengono raccolte a maturazione standard. I grappoli sono lasciati sulla pianta per un leggero appassimento naturale, permettendo la concentrazione di zuccheri, aromi e polifenoli. Vinificazione Classica: La fermentazione avviene a
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