Uovo di Caciocavallo con Soppressata della pancetta e rifilature varie

della pancetta e rifilature varie del suino

che racconta la storia e la passione per le tradizioni lucane

le strascinate/orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi

è un'attività tradizionale e rispettosa dell'ambiente

Uovo di Caciocavallo con Soppressata della pancetta e rifilature varieIl caciocavallo ripieno di soppressata un'autentica eccellenza della tradizione lucana, capace di unire due sapori intensi in un solo capolavoro gastronomico. Si tratta di un caciocavallo intero, lavorato a mano con grande cura artigianale e realizzato esclusivamente con latte di alta qualit, proveniente da mucche allevate al pascolo. Durante la fase di lavorazione, il formaggio viene farcito con una saporita soppressata, un salume stagionato noto per