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La trovate in vari gusti ma questa è la sua versione più tipica: alla mostarda Bolognese (preparazione a base di mele cotogne
dal colore molto chiaro e del sapore molto delicato con un retrogusto di vaniglia
ottenuta da fermentazioni spontanee
piatti a base di verdure e pesce
Salame nostrano di Franceschini MO/BO La trovate in vari gustiQuella del Salumificio Franceschini , come la nostra, una storia di famiglia, che inizia negli anni Sessanta a Savigno, a pochi chilometri del nostro caseificio. Lavorano le parti pi pregiate di carne suina con ingredienti naturali e legature rigorosamente a mano. Il salame Filzetta deve il suo nome dal budello in cui viene insaccato, un salame dal carattere deciso e che appaga il palato di tutti. Carni scelte, un pizzico di aglio e di pepe nero per
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