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Suggestion gourmande: Risotto de Saint-Jacques au safran et petits pois
Vinification & élevage: Levure indigènes
Cépage(s) : 100% Macabeu
ou des poivrons farcis
Cidrerie du Vulcain - Poiré Extra 2023 >35 Suggestion gourmande: Risotto de Saint-JacquesAppellation prcise : Domfrontais (aire du Poir Domfront AOP, Normandie) Cpage(s) : Assemblage de poires poir, dont le Plant de Blanc, varit reine du Domfrontais, complt de varits locales anciennes Vinification & levage : Poires ramasses la main, une fois tombes de l'arbre. Pressurage et fermentation spontane sur levures indignes, en cuve. Prise de mousse naturelle en bouteille, sans dosage ni dgorgement un style extra sec assum, sans artifice. Rgion :