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l’altra metà affina per 12 mesi in botte grande
utilizzando minimi quantitativi di solforosa ed evitando il filtraggio dei suoi vini prima dell’imbottigliamento
guidata da Enrico Crognaletti
ex-sherry ed ex-vino Marsala prima di essere imbottigliato al 46% vol
Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Pur Mesnil 2018 Franck Bonville 0,75L — Cuvée Monovitigno Chardonnay MARTIN MILLER'S l’altra metà affina per 12Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi argentati; perlage molto fine e continuo. Olfatto: Preciso e raffinat, agrumi bianchi (lime, pompelmo), mela verde, fiori di sambuco, gesso e pietra bagnata. Pi austero rispetto ad Avize, con una leggera nota affumicata e accenni di nocciola. Gusto: Tagliente, teso e verticale. Sorso rigoroso e salino, con acidit vibrante e chiusura minerale pura e persistente. Eleganza cristallina, che riflette