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La vinificazione è un atto di rispetto per la materia prima: fermentazione con lieviti naturali e utilizzo del 100% ad acino intero (senza raspi)
innescata esclusivamente dai lieviti indigeni presenti sulle bucce
il mosto fiore si ottiene solo per caduta naturale e gravità
affondando in un terreno limoso e ricco di sabbia
Alta Langa 2021 Dosaggio Zero | Rizzi Schiava La vinificazione è un attoL'Alta Langa di Rizzi uno spumante Metodo Classico di estrema precisione, nato per raccontare il lato pi fresco e vibrante delle colline di Treiso. Prodotto prevalentemente da uve Chardonnay (85%) con un tocco di Pinot Nero (15%), questo Pas Dos (senza zuccheri aggiunti) punta tutto sulla verticalit e sulla purezza. Le vigne, situate fino a 430 metri di altitudine con esposizioni fresche, garantiscono quella spiccata acidit necessaria per un grande
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