Bodegas Olivares / Paco Selva Altos de la Hoya 2021 Rotwein Blauschimmelkäse dessen Name der Chef-Winemakerin

dessen Name der Chef-Winemakerin

das sich exzellent für Schmorgerichte

doe den Betrieb biodynamisch bewirtschaften

Die Gerbstoffe sind reif und nur dezent spürbar

Bodegas Olivares / Paco Selva Altos de la Hoya 2021 Rotwein Blauschimmelkäse dessen Name der Chef-WinemakerinDie Aromen in der Nase sind von Wrzigkeit geprgt: Eukalyptus, Estragon, Wacholder und schwarze Oliven dominieren. Die fruchtigen Komponenten wie reifer Apfel oder Zwetschgenmus halten sich im Hintergrund. Am Gaumen ist der Altos de la Hoya der robuste Typ, mit ebenso wrzigem Geschmack, der aber auch Aromen von schwarzen Beeren und gekochten Quitten aufweist. Trinkfreude pur!