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ideale per esaltare il gusto della carne suina
tagliati in pezzi e messi sotto vuoto all'occorrenza
ma nel caso dovessero perdere il sottovuoto consigliamo il passaggio diretto in forno con umidità al 50% a 150° per 10/15min
Deve resistere al primo morso
Mortadella artigianale al pistacchio di Bronte Tagli e pesi disponibili:Trancio da 8 kg (metà mortadella - 22€ al kg) ideale per esaltare il gustoLa nostra mortadella artigianale al pistacchio di Bronte un prodotto relativamente recente nella nostra famiglia eppure molto apprezzato dai clienti. Viene realizzata a mano partendo dalle parti nobili del maiale, spalla e guanciale. Vengono aggiunti aromi, pistacchi di Bronte interi e pepe nero pregiato in grani. Allultimo minuto aggiungiamo grasselli di guancia, particolarmente appetitosi. L'impasto viene poi insaccato e cotto a bassa temperatura