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Per la seconda fermentazione in bottiglia (prise de mousse) viene utilizzato il succo d'uva della vendemmia successiva per portare l'equivalente di 24 g/l di zucchero e i lieviti indigeni
Chiusura minerale
note terrose
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2021 Ornellaia 0,75L — Vino Rosso Toscana Cabernet Sauvignon Procanico Per la seconda fermentazione inORNELLAIA 2021 LA PROPORZIONE BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO Ornellaia nasce dallincontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienza delluomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio. Un lungo affinamento accompagna i l grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezza e generosit. NOTE DI DEGUSTAZIONE DELLENOLOGO 50% Cabernet