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00 al kg) - Trancio ca 1
sempre superiore ad un anno
Denominazione: Barbera d'Asti DOCG
Ogni ingrediente viene introdotto in una specifica fase della produzione
Salame Gentile vite colte 00 al kg) - TrancioDescrizione: Il Salame Gentile del Salumificio Squisito morbido a lungo per unequilibrata scelta delle carni con una lievissima eccedenza verso il grasso, ha una delicata sfumatura di aglio, il sale ridotto al minimo indispensabile per la conservazione, il pepe nero in grani interi o tritati molto grossolanamente giustamente dosato, la concia costituita solo da poco aglio pestato nel mortaio e poi disciolto in un buon vino. Niente additivi chimici! Il
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