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VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento
Ogni Vintage viene prodotto esclusivamente quando la qualità della vendemmia consente di esprimere la visione stilistica della Maison: uno Champagne capace di riflettere fedelmente il carattere dell'annata attraverso precisione
zuccheri residui
La presa di spuma in autoclave è avvenuta a dicembre ed è durata circa un mese
Bourgogne AOC Terre Famille 2022 Domaine de la Vougeraie 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Olek Bondonio VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lievitiAbbinamento: Primi di terra, Secondi di terra Bourgogne Rouge Terres de Famille del Domaine de la Vougeraie, un Pinot Noir al 100%, ottenuto da diverse parcelle, in vigneti coltivati secondo agricoltura biologica, da suolo argilloso e profondo, non calcareo. Cernita sia in vigna che in cantina dei grappoli. Vinificazione 8% di grappoli interi, nessuna pigiatura e messa in vasca per gravit, senza aggiunta di lieviti o enzimi aggiuntivi Macerazione
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