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braciole di vitello
Ha una buona acidità che dona freschezza e un finale lungo e persistente
si presenta armonioso
Vitigno: Sangiovese 90% Canaiolo 7% Colorino 3% Affinamento: 13 mesi in botti di rovere francese
D'Antan Rosso del Ticino DOC 75 CL Campania braciole di vitelloVITIGNI Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. VINIFICAZIONEVinificazione bordolese con macerazione di 10 15 giorni a 28 32 C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (85%) e di 2 passaggio (15%) per oltre 12 mesi. I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e