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i Crémant si esprimono
creata nel 1998
Sangiovese
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere di Slavonia
Langhe Nebbiolo Freròt 2021 Santamaria Walter Viberti Beaune i Crémant si esprimonoDenominazione: Barolo D. O. C. G. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: In vendemmia le uve raccolte, dopo una manciata di minuti vengono pigiate in modo soffice e messe a macerarsi sino a che non comincia la fermentazione alcolica. Per quindici giorni frequenti rimontaggi e follature fanno si che si estraggano tutte le preziose sostanze dalle bucce. Dopo due settimane si procede alla svinatura: il vino nuovo, separato dalle vinacce,
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