Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg De beroemde ham uit Noord-Oost

De beroemde ham uit Noord-Oost Italië is licht zoetig en bijzonder aromatisch

Bereiding:

Wilt u vrienden

In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs

Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg De beroemde ham uit Noord-OostPrachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees