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VINIFICAZIONE: 5% grappolo intero
in questa zona della Sicilia
• Forma di allevamento - Alberello e Cordone speronato
LA TENUTA AI PIEDI DELL'ETNA
GIOVINCO WINES - LINEA ALMA - Grillo Sicilia DOC 2024 venduti VINIFICAZIONE: 5% grappolo interoZona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG) 350m slm Variet: 100% Grillo Suolo: medio impasto Sistema di Allevamento: Spalliera Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente nelle ore pi fresche della giornata. Dopo la raccolta, vengono raffreddate con ghiaccio secco. Il mosto viene quindi stabilizzato a freddo, a circa 2 C per 4 5 giorni. Dopo questa fase, la fermentazione alcolica inizia e avviene a temperatura controllata (12 14