Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware safrangelber Glanz

safrangelber Glanz

Aufgrund der besonderen Zusammensetzung ist sie weißer und elastischer als die meisten anderen Pasten oder Marzipan

das mit Kidney-Bohnen und Hackfleisch zubereitet wird

für Saucen und selbstverständlich auch zum Abschmecken von Desserts

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware safrangelber GlanzKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten extrahiert wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche herstellen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.