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y a la vez de una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo
La Picanha
Esta pieza trae un hueso en forma de T que por un lado tiene Filete y del otro New York
textura firme y un sabor suave pero característico
Vacio / Flap Meat - Angus Choice Gramaje:Pieza completa - $680 kilo y a la vez deDescubre el sabor intenso del Vaco, un corte de carne ubicado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Su carne es rica en grasa intramuscular, lo que la hace deliciosamente tierna y jugosa una vez cocida. El Vaco viene recubierto de una piel o membrana que, al asarse, se convierte en una textura crujiente y agradable. Aunque se puede retirar, muchos la dejan para disfrutar de esta deliciosa