Curso - Introducción a la Chocolatería Fecha y Horario:25 y 26 de Agosto De 9:30 a.m. a 1:30 p.m. combinaciones estrella y

combinaciones estrella y

Medida: Ø18 h 31 top: Ø7

estudios sobre los mousses

Dimensiones de la pieza: 59x44x13 mm

Curso - Introducción a la Chocolatería Fecha y Horario:25 y 26 de Agosto De 9:30 a.m. a 1:30 p.m. combinaciones estrella yPor el Chef Jorge Llanderal Curso Presencial Prctico No se requiere experiencia previa Temario: Sesin 1 (Clase terico demostrativa) Historia del chocolate Del cacao al chocolate Tipos de chocolate, su manejo y correcto almacenamiento El atemperado del chocolate Tipos de ganaches, dosificacin y conservacin Elaboracin de Bombones moldeados Decoracin de Bombones Elaboracin de Toffee Sesin 2 (Clase 100% prctica) Atemperado (prctico) Moldeado Anatoma del