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La philosophie "nature" se traduit par un taux de soufre total extrêmement bas (<16 mg/L)
Région: Neuchâtel
Élevage de 24 mois en barriques neuves puis 30 mois en bouteille avant commercialisation
Pressurage lent et délicat
Domaine Vincent Paris - Granit 60 Cornas Rouge 2023 04.2025 La philosophie "nature" se traduitAppellation prcise: Cornas Cpage(s): Syrah Vinification & levage: Macration fois et fermentation avec levures indignes. Remontages effectus matin et soir. Aprs 4 semaines le vin est soutir et le marc press ; jus de goutte et de presse sont assembls puis une premire dcantation est effectue 1 an dans des fts de chne qui ont 1 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Cailles rties aux pruneaux, aubergines la
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