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Le cartoixa passe en pressurage direct avant d’être assemblé au garrut vinifié en macération carbonique
Bigotes Blanc 2017
mais en 2020 Jean-Yves Péron a désiré une maturité plus juste et plus classique
dans le respect de l’environnement
Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2020 A glisser sous le sapin Le cartoixa passe en pressurageLe Pressoir de Saint Pierre Blanc 2020 La Grapperie Le Pressoir de Saint Pierre est une magnifique expression du chenin blanc, cpage qui fait la gloire de la rgion centrale du val de Loire. Au nez, il recle des trsors aromatiques fruits et hesprids, et dj une touche de fume et de silex qui annonce des merveilles. En bouche, il confirme par des notes de fruits blancs et jaunes (abricot, pomme, pche, mandarine) et des accents fums, terriens et siliceux
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