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forge honyaki
The #4000 grit stone will producea finer edge
Le Yo-Deba est la version occidentale du traditionnel Deba
The petty is a convenient size for delicate work
NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI kiritsuke forge honyakiLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates