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die Fermentation als Aromen-Werkzeug statt nur als Konservierungsmethode entdecken wollen
die fermentierte Lebensmittel selbst herstellen statt nur zu kaufen wollen
Dazu Tipps zum korrekten Verzehr
karamellisierte Zitrus-Tarte
Brot & Gebäck selber backen Jean Jullien die Fermentation als Aromen-Werkzeug stattJohanna Sederl hat aus langjhriger Praxis Rezepte fr weizenfreies, teils glutenfreies und hefefreies Brot und Gebck bei KochKontor zusammengetragen: Dinkel, Kamut, Roggen und andere Getreidesorten treffen auf Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver oder Backferment als Triebmittel statt Hefe. Fr alle, die Hefe oder Weizen nicht vertragen und trotzdem nicht auf frisches Brot verzichten wollen.
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