Sancerre Blanc 'Silex' - Domaine Delaporte Style:2021 L'équipement des chais et les

L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme

5% Maccabeu

Style de bière: Belgian Pale Ale

Vinification traditionnelle et fermentation à basse température

Sancerre Blanc 'Silex' - Domaine Delaporte Style:2021 L'équipement des chais et lesCEPAGE 100% Sauvignon blanc. VINIFICATION Aprs avoir atteint sa maturit maximum, les raisins sont vendangs la main et tris en caissettes de 12kg. La vendange est introduite en grappes entires non foules dans le pressoir hydraulique (Coquard), le pressurage est faible et lent pour obtenir un jus clair de premire qualit. Ce jus est ensuite mis en foudres de 2000 litres et y sjourne entre 8 et 12 mois. DEGUSTATION Issu de vieilles vignes sur Silex de