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L'élevage long sur lies apporte cette texture grasse et cette complexité aromatique si caractéristique du style de Raymond Dupont-Fahn
Cépage(s): 95% Sangiovese
Appellation précise: Côtes du Jura
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : À l'apéritif
Cellier Saint Benoît - Chardonnay La Marcette Arbois Pupillin Blanc 2022 05.2025 L'élevage long sur lies apporteAppellation prcise : Arbois Pupillin AOP Cpage(s) : 100% Chardonnay Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri drastique des grappes la vigne et au chai. Pressurage pneumatique trs doux. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes. levage classique et minutieux de plusieurs mois en pices jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est lev de manire "ouille" (les fts